Ginseng peptidoak osasunerako onura ugari dituzten konposatu bioaktiboak dira, besteak beste, sistema immunologikoa hobetzea, zahartzearen aurkako propietateak eta metabolismoaren laguntza. Gida honek ginseng peptidoen ekoizpen prozesu osoa aztertzen du, ginseng gordinaren horniduratik hasi eta osagarrien azken formulazioraino. Peptidoen erauzketa eta banaketa sistemetan dauden erronkak eta teknologia berriak ere nabarmentzen ditu.